Les professionnels affûtent leurs couteaux à l'aide d'un fusil après chaque utilisation. Cependant, dans un environnement domestique, l'utilisation d'un couteau est généralement si brève qu'il n'est pas nécessaire de l'affûter aussi souvent. Les couteaux que vous utilisez le plus souvent doivent être affûtés environ une fois par mois. Tournez le dos du couteau vers l'extérieur afin que l'angle d'affûtage atteigne environ 20 degrés. Passez plusieurs fois le tranchant des deux côtés sur la pierre à aiguiser avec assurance. Veuillez ne pas appuyer trop fort sur la pierre à aiguiser.
