Couteau fabriqué à la main dans les ateliers Nagao Kanekoma de la ville de Meki au Japon. La lame est composée de flancs en fer doux complétés par un cœur en acier dur Shirogami. Le manche est en laiton poli. Plus d'informations
Couteau fabriqué à la main dans les ateliers Nagao Kanekoma de la ville de Meki au Japon. Ce couteau est fabriqué de manière traditionnelle et sa lame a été réalisée selon la méthode de stratification de l'acier Warikomi. Grâce à cette méthode, la lame du couteau est composée de côtés en fer plus tendre complétés par un noyau extrêmement dur en acier au carbone Shirogami, que vous connaissez peut-être sous le nom de White paper steel. L'acier dispose ainsi d'une excellente rétention du tranchant et d'une dureté élevée de 60 HRC. En position ouverte, la lame est sécurisée à l'aide d'un petit « levier » Chikiri, qui fait essentiellement partie de la construction de la lame. Le manche est en laiton poli.
Le couteau offre :
